一、会议主题：提升餐饮部服务质量，优化客户体验
二、会议时间：2025年3月15日下午2:00-4:00
三、会议地点：餐饮部会议室
四、参会人员：餐饮部经理、前厅主管、后厨主管、服务领班及全体服务人员
五、会议内容：
- 服务现状分析
- 客户满意度调查显示，服务响应速度、菜品质量、环境清洁度得分较低
- 近期客户投诉主要集中在服务态度不积极、上菜速度慢、餐具卫生问题
2. 服务质量改进措施
a) 服务标准化
- 制定《餐饮服务操作规范》，明确从迎宾到送客的全流程标准
- 实行"三米微笑、一米问候"服务准则
b) 技能培训提升
- 每周开展一次服务技能培训，内容涵盖礼仪规范、菜品知识、危机处理
- 引入情景模拟训练，提升员工应变能力
c) 服务流程优化
- 优化点餐-传菜-上菜流程，目标将上菜时间缩短至15分钟内
- 建立客户需求快速响应机制，实行"首问负责制"
d) 监督考核机制
- 设立服务质量监督岗，每日进行服务质量巡查
- 将客户满意度纳入员工绩效考核体系
- 责任分工
- 餐饮部经理：总体协调，监督执行
- 前厅主管：负责服务标准落实与员工培训
- 后厨主管：确保菜品质量与出餐效率
- 服务领班：日常服务监督与问题反馈
六、行动计划
- 3月20日前完成服务规范修订
- 3月25日起实施新培训计划
- 4月1日起全面执行新的服务标准
七、会议要求
- 各部门须高度重视服务质量提升工作
- 建立周例会制度，及时解决问题
- 鼓励员工提出改进建议，营造全员参与的服务文化
本次会议旨在全面提升餐饮部服务水平，各部门应齐心协力，确保各项措施落实到位，为客户提供更优质的就餐体验。
